Poulet au curry et légumes avec riz pilaf

  • Repas : déjeuner ou dîner 
  • Type de régime alimentaire : Omnivore 
  • Temps de préparation : 15 minutes 
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Nombre de personne : 4

Recette Poulet au curry

Cette recette a tout pour elle! Un délicieux plat principal chargé de légumes et de poulet, mijoté dans une sauce au curry rapide, plus un mélange de riz pilaf copieux et sain. 

La sauce est similaire au masala de qualité restaurant classique, juste simplifiée. L’ail et les oignons sont sautés jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, puis mijotés avec des épices, de la crème de noix de coco, des tomates et du bouillon. Le poulet, les épinards, les poivrons, les pois et les haricots verts sont remués et cuits jusqu’à tendreté. Le riz est cuit à la vapeur avec un peu de cannelle et de clou de girofle, produisant de belles aromatiques. 

Vous cherchez une version totalement végétarienne ou végétalienne de cette recette ? C’est facile ! Remplacez simplement le poulet par du tofu extra ferme et remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes. 

Ingrédients : Poulet au curry

Sauce au curry rapide :

  • 2 cuillères à café (10 ml) d’huile d’olive.
  • 3 chacune gousses d’ail, pelées et hachées. 
  • 1/2 tasse (64 g) d’oignon jaune, pelées et hachées.
  • 2 cuillères à café (4 g) de poudre de cari ou de poudre de garam masala.
  • 1 tasse (237 ml) de crème de coco.
  • 1/2 tasse (95g) tomates en dés en conserve .
  • 1/2 tasse (118ml).
  • sel de bouillon de poulet  au goût .

Plat principal :

  • 300 g de blanc de poulet désossées et sans peau, coupées en bouchées 1.
  • 70 g à 100 g d’épinards (frais ou surgelés).
  • 1/2 tasse (60 g) de poivrons rouges rôtis ou de poivrons rouges, en dés.
  • 1/2 tasse (70 g)  pois (frais ou surgelés).
  • 1 tasse (90g) haricots verts (frais ou surgelés), hachés.

Riz pilaf :

  • 2 tasses (450 ml) de bouillon de poulet.
  • 1 tasse (165 g) de mélange de riz brun et de riz sauvage.
  • 2 clous de girofle.
  • 1/2 bâton de cannelle.

Préparation

  1. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. 
  2. Faire sauter l’ail et les oignons pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres. 
  3. Incorporer la poudre de cari et cuire pendant 1 minute supplémentaire. 
  4. Incorporer la crème de noix de coco, les tomates en dés et le bouillon de poulet.
  5. Porter à ébullition. 
  6. Ajouter le poulet, les épinards, les poivrons, les pois et les haricots verts. 
  7. Remuer, couvrir et laisser mijoter de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. 
  8. Assaisonner au goût avec du sel. 
  9. Porter le bouillon à ébullition à feu moyen-élevé et ajouter le mélange de riz, les clous de girofle et la cannelle. 
  10. Couvrir, réduire le feu à moyen-doux et cuire de 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit et moelleux. 
  11. Servir le poulet et les légumes au cari avec du riz pilaf. 

Modifications végétariennes et végétaliennes : Remplacez le poulet dans cette recette par du tofu. Remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.  

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