La blanquette de veau est un plat typiquement français. Il s’agit d’une viande blanche (veau) cuite dans un bouillon avec divers légumes. La viande est ensuite préparée en sauce avec du beurre, de la farine et du lait. Ce plat est généralement accompagné de riz.

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Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de veau
1 oignon
1 carotte
1 branche de céleri
30 g de beurre
30 g de farine
1/2 l de lait
Sel, poivre

Etapes de préparation

Dans une cocotte, mettre la viande, l’oignon, la carotte, le céleri et couvrir d’eau.
Faire cuire à couvert pendant 1h30 à feu doux.
Retirer la viande et les légumes de la cocotte et les réserver.
Faire cuire le riz.
Dans la cocotte, faire fondre le beurre puis ajouter la farine en remuant.
Ajouter le lait en remuant et faire épaissir la sauce.
Ajouter la viande et les légumes et laisser cuire encore 10 minutes.
Servir avec le riz.