gaufre de pommes de terre au saumon fume et chantilly citronnee

Gaufre de pommes de terre au saumon fumé et chantilly citronnée

Histoire de la gaufre de pommes de terre : La gaufre de pommes de terre est un plat typique de la cuisine française. Elle est traditionnellement servie au déjeuner ou au dîner accompagnée d’une salade.

La gaufre de pommes de terre est composée de pommes de terre râpées, de farine, d’œufs, de lait, de beurre, de sel et de poivre. On peut ajouter du fromage râpé, de l’oignon, du jambon ou du saumon fumé à la gaufre de pommes de terre. La gaufre de pommes de terre est cuite au four dans un moule à gaufre en silicone ou en aluminium.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de pommes de terre
  • 250 g de farine
  • 4 œufs
  • 1/2 litre de lait
  • 50 g de beurre
  • sel & poivre
  • 200 g de saumon fumé
  • 1/2 citron
  • 20 cl de crème fraîche

Etapes de préparation :

  1. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
  2. Râpez les pommes de terre et mettez-les dans un saladier.
  3. Ajoutez la farine, les oeufs, le lait, le beurre, le sel et le poivre au saladier et mélangez bien la préparation.
  4. Ajoutez le saumon fumé et le jus de citron à la préparation.
  5. Beurrez un moule à gaufre en silicone ou en aluminium.
  6. Versez la préparation dans le moule à gaufre.
  7. Enfournez la gaufre de pommes de terre et laissez-la cuire pendant 30 minutes.
  8. Servir la gaufre de pommes de terre avec de la crème fraîche et du jus de citron.
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Vins conseillés :

  • Un vin blanc sec comme un Pouilly-Fumé
  • Un vin rouge léger comme un Beaujolais

Variantes possibles :

  • la gaufre de pommes de terre peut être servie avec une sauce tomate, une sauce béarnaise ou une sauce au fromage.
  • on peut ajouter du fromage râpé, de l’oignon, du jambon ou du saumon fumé à la gaufre de pommes de terre.

Les petits conseils du chef :

Préchauffez bien le four avant de mettre la gaufre de pommes de terre au four. Surveillez la cuisson de la gaufre de pommes de terre et n’hésitez pas à ouvrir le four pour vérifier la cuisson.

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