Coquilles Saint-Jacques gratinées

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 noix de Saint-Jacques
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1/2 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 20 g de beurre
  • 4 tranches de pain de mie
  • Sel, poivre
  • Muscade
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Etapes de préparation

  • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  • Dans une poêle, faites chauffer 10 g de beurre.
  • Hachez l’échalote et l’ail et faites-les dorer dans la poêle.
  • Ajoutez les Saint-Jacques et laissez-les cuire 2 minutes de chaque côté.
  • Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade.
  • Beurrez les tranches de pain de mie et placez-les dans un plat à gratin.
  • Versez la préparation aux Saint-Jacques par-dessus et saupoudrez de parmesan.
  • Enfournez pour 10 à 12 minutes de cuisson.

Vins conseillés

Pour accompagner ce plat, nous vous suggérons un vin blanc moelleux comme le Monbazillac.

Variantes possibles

Pour changer, vous pouvez remplacer le parmesan par du gruyère râpé.

Les petits conseils du chef

Si vous ne trouvez pas de crème fraîche, vous pouvez la remplacer par du lait entier.

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