Gaspacho andalou



Gaspachoandalou

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Préparation : 15 min – Cuisson 0 min – Attente : 6 heures – Pour 6 personnes


3 grosses tomates – 1 petit poivron rouge – 1/2 concombre (250 g) – 1 oignon blanc – 1 gousse d’ail – 150 g de pain de mie (sans croûte) – 20 cl de bouillon de volaille (ou de légumes) refroidi – 5 cuillère à soupe de vinaigre de xérès – 10 cl d’huile d’olive – Piment de Cayenne ou d’Espelette – Sel et poivre
Pour la garniture : 2 tomates – 1/2 poivron orange – 150 g de concombre – 1 oignon frais – ciboulette (ou basilic)


Pelez, puis épépinez les tomates, le poivron et le concombre. Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Coupez le tout en morceaux. Réunissez-les dans un saladier. Salez légèrement et arrosez d’huile d’olive. Laissez macérer 2 heures.

Emiettez le pain de mie dans un 2ème saladier. Arrosez de bouillon et de vinaigre. Laissez macérer 2 heures.

Mixez les légumes avec leur jus de macération et le pain trempé. Poivrez et pimentez légèrement. Placez au réfrigérateur pour 4 heures.

Servez le gaspacho glacé dans des tasses et petits bols, avec les légumes de la garniture coupés en tous petits dés et déposé des brins de ciboulette ciselés ou des feuilles de basilic.


Recette sélectionnée dans mon carnet de recettes


Mes petits + :

  • Pour les novices en cuisine, pour pelez les tomates, les plonger quelques secondes dans l’eau bouillante
  • Pour les recettes où il faut épépiner les tomates, je choisis la tomate cœur de bœuf, pauvre en pépins et avec une chair charnue.
  • Pour le bouillon de volaille, faire chauffer 50 cl de l’eau avec un demi-cube de volaille et prélever seulement 20 cl.

RECETTE TESTEE !

J’ai testé cette recette.
Mes invités ont appréciés !
Elle est facile à réaliser, mais le temps de préparation de 15 min est sous-estimé, je dirai plutôt 30 min minimum.

Il faut avoir un bon mixeur.
La seule contrainte : c’est une recette à prévoir à l’avance. Je l’ai faite à midi pour le soir.
Le plus de ce gaspacho, mettre des dés de légumes, cela apporte du croquant.
On peut imaginer le servir en petite verrine avec une grosse paille sans les légumes de garniture.
Voilà, à vous de jouer !
La photo, c’est la mienne !


Vous pouvez commenter la recette et même publier vos propres photos
sur le groupe « Qui a testé ma recette ? »

Venez rejoindre le groupe et participer ! Ou juste vous régaler !

https://www.facebook.com/groups/quiatestemarecette/

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