La plupart des barbecues, quel que soit le combustible utilisé, fonctionnent sur le même principe. La chaleur est produite par la combustion du combustible et les aliments sont cuits sur une grille où ils bénéficient d’une relation étroite avec la source de chaleur, que ce soit les flammes d’un barbecue à gaz ou la chaleur incandescente du charbon de bois. Bien que l’objectif ne soit pas de mettre le feu à la nourriture, la fumée produite par les graisses et les jus dégoulinant de la nourriture crée une fumée qui aide à aromatiser la nourriture.
Combien coûte un barbecue ?
La gamme de prix pour les barbecues est large, allant de moins de 50 € à plusieurs milliers. Et dépenser plus ne signifie pas que c’est mieux, cela peut simplement signifier plus de puissance, une plus grande taille et des fonctionnalités supplémentaires. Certaines personnes peuvent avoir plusieurs barbecues : à gaz pour les repas en famille, électrique pour un repas rapide, une plancha, … Il n’y a vraiment pas de taille unique. Donc, si vous êtes un novice à la recherche de votre premier achat ou un maître-grill à la recherche du dernier et du meilleur, ce guide vous aidera à déterminer ce que vous devez acheter et pourquoi.
Comment choisir un barbecue ?
Il y a plusieurs facteurs à considérer avant d’acheter un barbecue. Voici les principales caractéristiques que vous devez garder à l’esprit avant d’effectuer un achat :
- Combustible : La première chose à décider lors de l’achat d’un barbecue est le type de combustible que vous préférez. Les briquettes de charbon de bois sont faciles à trouver et sont vendues dans une grande variété de magasins, des épiceries aux quincailleries, aux dépanneurs et même aux stations-service. L’inconvénient du charbon de bois est que l’éclairage peut être difficile pour certaines personnes, et vous devez planifier à l’avance pour que le charbon de bois soit prêt à cuire lorsque vous l’êtes. Les barbecues à gaz s’écoulent soit de propane que vous achetez dans des réservoirs, soit de gaz naturel qui nécessite une connexion de gaz près de votre barbecue. Bien que le propane soit populaire, il n’est pas aussi omniprésent que le charbon de bois. Barbecue à granulés de bois et le charbon de bois en morceaux offrent un regain de saveur, mais ceux-ci ne sont pas aussi faciles à trouver que le charbon de bois ou le propane. Une fois que vous saurez quels magasins de votre région en proposent, vous saurez où acheter, mais ce ne sera peut-être pas aussi pratique que de vous arrêter dans un dépanneur sur le chemin du retour. Les barbecues électriques ne nécessitent qu’une prise de courant disponible pour le brancher. Comme vous n’avez jamais besoin de manquer de carburant et d’acheter du carburant, ceux-ci sont pratiques, mais généralement, n’offrent pas la même saveur qu’un gril utilisant du feu et de la fumée.
- Zone de cuisson : Si vous prévoyez de ne faire cuire que des hamburgers, des steaks, saucisses ou brochettes sur le barbecue, vous pouvez voir combien d’articles le fabricant dit que le modèle s’adaptera à la fois et l’utiliser pour voir comment il s’harmonise avec votre famille et vos besoins de divertissement. Si vous prévoyez d’être un peu plus aventureux sur le barbecue, vous voudrez peut-être aller plus gros pour pouvoir utiliser la chaleur indirecte pour cuire de plus gros morceaux de viande comme un poulet entier ou même griller une dinde . Donc, aller un peu plus grand peut toujours être mieux si l’espace le permet.
- Taille du barbecue : les barbecues existent dans une gamme vertigineuse de tailles, des petits barbecues portables qui s’insèrent dans le coffre de votre voiture, aux grands barbecues lourdes qui prendraient deux personnes à déplacer ou qui sont intégrées en permanence. Si vous n’allez jamais emmener votre barbecue sur la route, les modèles plus grands ont tendance à offrir plus d’options, mais il est toujours sage de considérer la taille de la cour ou du pont que le barbecue prendra et la facilité de déplacement si vous en avez besoin. repositionnez-le ou déplacez-le dans le stockage.
- Matériau de la grille du barbecue : Les grilles de barbecue sont disponibles en plusieurs matériaux, la fonte émaillée et l’acier inoxydable étant les plus populaires. En ce qui concerne les performances de cuisson, la différence entre la fonte émaillée et l’acier inoxydable est négligeable et peut être compensée par la forme et la configuration des barbecues elles-mêmes. L’entretien est le même, nécessitant un bon récurage avec une brosse à gril. La vraie différence réside dans la longévité. Il est pratiquement inévitable que le revêtement des grilles en fonte s’écaille ou se fissure, ce qui entraînera encore plus de dégradation jusqu’à ce que les grilles commencent à rouiller. Cela prend du temps, mais cela arrivera. Les grilles en acier inoxydable sont imperméables à la rouille, au sel et à la chaleur. Bien qu’ils s’assombrissent et se décolorent, cela n’affectera pas du tout les performances de cuisson, et vous n’aurez jamais besoin de les remplacer. Au bas de la fourchette de prix, vous pouvez trouver des grilles de grill en acier chromé. Bien que celles-ci ne durent pas aussi longtemps que les autres types de grilles, elles dureront assez longtemps pour le type de grilles qu’elles accompagnent.
- Matériau du corps du barbecue : Tout comme tous les autres aspects des barbecues, le matériau à partir duquel ils sont fabriqués varie considérablement, et avec ces variations, il y a des avantages et des inconvénients. Alors que la grande majorité des barbecues sont fabriqués à partir d’un certain type de métal, la plupart des barbecue sont fabriqués à partir de céramique ou d’un matériau similaire qui est très lourd et retient bien la chaleur. L’acier inoxydable et l’acier revêtu sont les options les plus populaires. L’acier inoxydable a tendance à être plus cher et ne se corrodera jamais et ne rouillera jamais. Il est également imperméable au sel, ce qui pourrait être une considération si vous êtes près d’un océan. L’acier inoxydable peut se décolorer de la chaleur, ce qui n’affectera pas ses performances, mais cela affectera l’esthétique. L’acier revêtu peut vous offrir des options de couleur et il résistera à la rouille tant que le revêtement ne sera pas endommagé. Au fil du temps, les revêtements peuvent se fissurer ou s’écailler, ce qui peut alors conduire à la rouille. Bien qu’ils ne soient pas aussi importants que le corps du barbecue, les matériaux utilisés pour les tables d’appoint, les pieds, les armoires et d’autres pièces peuvent affecter l’apparence et la longévité du barbecue.
- Coût : Puisqu’il existe une telle gamme de coûts en ce qui concerne les grillades, vous pouvez choisir un prix qui correspond parfaitement à votre budget. Bien que les grilles moins chères aient moins de fonctionnalités, ce sont aussi celles qui ont tendance à être plus petites, plus légères et plus portables, ce qui est un avantage pour les personnes qui ont besoin de transporter les grilles ou de les stocker entre les utilisations. À l’extrémité la plus chère de la gamme, un gril peut être encore plus polyvalent qu’un poêle, mais ce sont souvent des appareils fixes plus lourds dans votre jardin.
Quel est le meilleur barbecue pour moi ?
Barbecue à gaz
Les barbecues à gaz offrent facilité et commodité. Vous ouvrez simplement le gaz, appuyez sur l’allumeur et vous êtes prêt à commencer à cuire des merguez et chipolata. Vous pouvez régler la température plus précisément que le charbon de bois. Mais ces grillades ne sont pas aussi agréables au goût d’omble ou de fumée que leurs homologues au charbon ou au bois. Ces barbecues fonctionnent au propane ou au gaz naturel, et certains sont convertibles de l’un à l’autre. Les barbecues au propane utilisent des réservoirs rechargeables pour leur approvisionnement en carburant, que vous devrez acheter dans une quincaillerie ou une épicerie tandis que les barbecues au gaz naturel sont connectés à une prise de gaz permanente.
Les coûts du gril au propane commencent dans la gamme inférieure à 100 € pour de petits réchauds de camping à très bas de gamme et peuvent atteindre 4000 € et plus pour les modèles haut de gamme. Les barbecues au gaz naturel ont tendance à se situer dans le milieu à haut de gamme, car ils sont conçus pour une installation plus permanente.
Barbecue à charbon
Si c’est cette saveur fumée que vous désirez, vous voudrez acheter un barbecue au charbon de bois. Ces grillades confèrent un joli caractère aux aliments et vous donnent ce goût synonyme de grillades. Les barbecues au charbon de bois ont tendance à être moins chers que les barbecues à gaz de taille similaire car il n’y a aucun contrôle à gérer – vous chargez simplement le charbon de bois sur la grille inférieure, l’allumez, attendez qu’il brûle un peu, puis faites la cuisson sur le dessus grille. Les barbecues au charbon de bois varient de 20 € pour les petits modèles presque jetables à 400 € pour ceux qui ont au moins quelques cloches et sifflets.
Bien que le charbon de bois soit un combustible peu coûteux, si vous utilisez souvent votre gril, vous trimbalez régulièrement de lourds sacs de charbon à la maison. L’autre inconvénient du charbon de bois est qu’il faut du temps avant que vous soyez prêt à cuisiner, car les charbons doivent brûler pendant un certain temps avant d’être prêts à être utilisés. Donc, si vous faites griller quelques fois par semaine ou si vous avez un ménage occupé, cela pourrait ne pas vous convenir. Une fois la cuisson terminée, vous devrez jeter les charbons, il est donc sage de s’assurer que tous les charbons ont brûlé, pour vous assurer qu’il n’y a aucun risque de mettre le feu au pont si des cendres chaudes ou de petits charbons brûlent toujours dans le gril.
Barbecue Kamado
Voulez-vous l’option de fumer ou de griller votre viande ? Vous voudrez peut-être essayer un barbecue Kamado. Les grillades Kamado sont un type de gril très spécial, avec une forme distinctive, presque comme un très gros œuf debout sur sa petite extrémité, avec un fond aplati. Ils sont généralement fabriqués à partir d’un matériau céramique épais qui absorbe et retient la chaleur, ce qui rend ces grilles idéales pour rôtir ou fumer. Ils peuvent également être fabriqués à partir d’autres matériaux, y compris certains qui sont tous métalliques. Les barbecues Kamado sont souvent alimentés au charbon de bois en morceaux, bien que d’autres combustibles soient possibles. Comme le charbon de bois, vous devrez faire un feu pour chauffer afin qu’ils ne soient pas aussi pratiques que le gaz.
En raison de la construction en céramique épaisse, ces grilles sont très lourdes. Bien que beaucoup soient vendus avec des supports dotés de roues, vous ne voudrez peut-être pas les déplacer très souvent. Les grillades Kamado commencent à partir de 200 € à bien plus de 1500 €, avec des modèles bien équipés au milieu de cette gamme.
Barbecue électriques
Bien que les barbecues électriques puissent ne jamais vous donner le même goût fumé qu’un barbecue à charbon ou à flamme, ils sont une excellente option pour les personnes qui ne peuvent pas avoir de barbecue à gaz ou à charbon sur le balcon de leur appartement, ou pour les gens qui ne veulent pas pour s’occuper d’avoir des réservoirs de propane ou des sacs de charbon de bois à portée de main. L’inconvénient est que le barbecue doit être dans la plage d’une prise électrique, mais du côté positif, certains barbecues électriques peuvent être utilisées à l’intérieur, vous pouvez donc terminer la cuisson confortablement en cas de tempête soudaine. Un autre inconvénient est qu’ils peuvent être difficiles à nettoyer. Les barbecues électriques varient de moins de 50 € à 400 € pour es haut de gamme pouvant rester dehors une partie de l’année, ils sont donc abordables.
Principaux fabricants de barbeue
Voici à quoi s’attendre de ces entreprises de barbecues populaires :
Weber : Weber est connu pour ses barbecues au charbon de bois distinctifs, mais ils sont également devenus bien connus pour leurs barbecues à gaz de qualité. Même aux prix les plus bas, les barbecues sont bien construits et fiables et comportent certaines des meilleures garanties que vous trouverez, y compris une couverture contre la rouille.
Char-Broil : Char-Broil a une longue histoire de fabrication de barbecues et les vend généralement à un prix plus modeste que celui de Weber. Bien que ce ne soient certainement pas les barbecues les plus haut de gamme du marché, ce sont des artistes solides et peuvent s’adapter à votre jardin sans casser votre budget.
Traeger : Bien que Traeger ne soit peut-être pas bien connu des barbecues occasionnels, ils pourraient être le nom le plus connu en ce qui concerne les barbecues pour fumeurs de granulés. Ces barbecues sont construits pour le succès et ont des fonctionnalités impressionnantes qui rendront le tabagisme beaucoup plus facile, même pour les débutants. Ils viennent également avec une communauté d’utilisateurs qui adorent leurs grillades.
Kamado Joe et Big Green Egg : Ces deux marques sont au coude à coude pour le titre de meilleur barbecue Kamado, avec des partisans des deux côtés, et elles se ressemblent beaucoup. Qui a plus de fonctionnalités peut dépendre de qui vient de publier une nouvelle fonctionnalité. Les deux marques fabriquent des barbecue et des accessoires de qualité, vous pouvez donc acheter les deux en toute confiance.
Coleman : Bien que Coleman n’ait pas la réputation de fabricant de barbecues d’arrière-cour, ils sont très bien connus pour le matériel de camping. Les barbecues Coleman sont petits, légers et idéaux à emporter avec vous, que vous campiez ou pique-niquiez.
George Foreman : George Foreman a introduit l’idée des barbecues électriques dans le courant dominant avec sa machine à griller maigre et méchante. La marque produit toujours certains des barbecues les mieux notés de cette catégorie avec des options pour les unités autonomes à celles qui peuvent s’asseoir à l’intérieur sur votre comptoir de cuisine.
Accessoires pour barbecue
Bien qu’un barbecue de base fasse cuire vos aliments, ce sont des accessoires qui peuvent rendre les grillades non seulement plus faciles mais aussi plus savoureuses.
- Les rôtisseries : vous offrent plus d’options de cuisson. Les barbecue haut de gamme peuvent inclure cette option, tandis que les accessoires de rôtissoire peuvent souvent être achetés séparément pour d’autres modèles.
- Brûleurs latéraux : Si vous voulez cuisiner tout le repas à l’extérieur, un brûleur latéral est un bel accessoire qui vous permet de chauffer des sauces ou de cuisiner des accompagnements à côté de votre plat principal.
- Jauge de carburant : perdre du gaz au milieu du barbecue n’est jamais amusant. Si vous êtes fatigué de jouer au jeu des devinettes ou d’avoir toujours une pièce de rechange à portée de main, vous voudrez peut-être dépenser un peu plus pour un barbecue à gaz avec une jauge de gaz intégrée.
- Tables d’appoint : Alors que de nombreux barbecues à gaz ont déjà des tables d’appoint où vous pouvez reposer votre plateau de service, certaines barbecues au charbon font également cette option qui peut vous donner plus d’espace de cuisson.
- Allumage au gaz : Bien que cette fonctionnalité soit disponible sur la plupart des barbecues à gaz, certains barbecues au charbon ont maintenant une option d’allumage au gaz qui utilisera du propane pour aider à chauffer votre charbon de bois en réduisant votre temps de préchauffage.
- Thermomètre intégré : Bien que la plupart des barbecues à gaz aient des thermomètres qui peuvent vous dire à quel point votre barbecue est chaud avant de commencer la cuisson, tous les modèles au charbon ne le font pas. Si vous voulez être sûr de la température à laquelle vous cuisinez, assurez-vous d’en obtenir un avec un thermomètre ou d’en acheter un séparément.