Soupe de boulettes au citron – Femme actuelle – N° 1616 – 20 septembre 2015



Soupe de boulettes au citron

Imprimer la recette


Préparation : 15 min – Cuisson : 20 min – 4 personnes


300 g de bœuf haché – 30 g de boulgour fin – 1 gros oignon jaune – 1 oignon frais – 4 feuilles tendres de céleri – 3 brins de coriandre – 1 l de bouillon de volaille – 1 cuillère à soupe bombée de farine – 30 g de riz basmati – 1 œuf – 1 citron jaune non traité – Sel et poivre


Mélangez dans un saladier la viande, le boulgour, le zeste du citron râpé, l’oignon jaune et la coriandre finement hachés, 5 cl d’eau, du sel et du poivre. Malaxez longuement pour bien mêler tous les ingrédients.

Façonnez des boulettes de viande de la taille d’une cerise et déposez-les dans un plat à tarte fariné. Remuez le plat vivement pour enrober uniformément les boulettes de farine. Faites chauffer le bouillon, ajoutez le riz. Après 10 min de cuisson, baissez l’intensité du feu et incorporez les boulettes. Laissez cuire encore environ 10 min, puis retirez la casserole du feu.

Battez l’œuf avec le jus de citron, versez le dans la soupe, mélangez. Parsemez l’oignon frais et les feuilles de céleri ciselés juste avant de servir.


Vous pouvez commenter la recette et même publier vos propres photos
sur le groupe « Qui a testé ma recette ? »

Venez rejoindre le groupe et participer ! Ou juste vous régaler !

https://www.facebook.com/groups/quiatestemarecette/

bandeaufacebookgroupe


Publicités

Gratin de macaronis à la lyonnaise de Mathieu Viannay – Masterchef du 30 juillet 2015



Gratindemacaronis2

Imprimer la recette !


Préparation : 20 min – Cuisson : 11 minutes – Pour 4 personnes


150 g de macaronis de bonne qualité – 40 g de farine – 40 g de beurre – 50 cl de lait – Noix de muscade (entière ou poudre) – 10 cl de crème épaisse – 15 cl de crème liquide – 100 g de gruyère râpé – Brisures de truffe (en option) ou morilles séchées – Sel et poivre


Plonger les macaronis dans une casserole d’eau bouillante salée. Cuire pendant 6 min pour des pâtes al dente en Italie, croquantes à Lyon ! (voir le temps de cuisson sur l’emballage).

Egoutter les pâtes dans une passoire et les remettre dans la casserole.

Faire une béchamel classique pas épaisse. Faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter la farine et bien mélanger avec un fouet. Verser le lait chaud dessus petit à petit (il faut ajuster la quantité de lait en fonction du résultat que l’on désire obtenir) tout en remuant jusqu’à ce que la préparation épaississe, il ne doit pas y avoir de grumeaux.

Verser la béchamel sur les pâtes. Ajouter de la noix de muscade, le sel et le poivre et de la brisure de truffes (en option). Mélanger pour obtenir un mélange très onctueux.

Mélanger dans un saladier la crème fraiche épaisse, le gruyère râpé et la crème liquide.

Déposer les pâtes dans des plats individuels, rajouter sur le dessus le mélange crème et gruyère.

Mettre au four 200°c pendant 5 min. Puis faire gratiner au milieu du four sur la position grill jusqu’à ce que l’ensemble soit bien grillé.


RECETTE TESTEE !

J’avais des morilles séchées dans mes placards. Je les ai réhydratées et je les ai ajoutées au macaroni à la place de la truffe ! On peut faire pareil avec d’autres champignons séchés.

Je n’avais pas de plats individuels adéquats à la recette. Je donc mis les macaronis dans un grand plat.

J’aime au maximum être avec mes invités. J’ai donc préparé la recette 2 heures avant et j’ai terminé en réchauffant mon plat 10 min et 5 min de grill. Je l’ai servi avec les brochettes marinée au yaourt (ma version moutarde et persil) qui ont toujours un vif succès !

Merci à Guylaine et Jean Pierre d’avoir joué les cobayes !

IMG_2833


Voir la vidéo de la recette


Merci à Masterchef

Logomasterchef2


Voir mon article : « Ma sélection : du matériel pour cuisiner le gratin de pâtes ! »

decoclicoplatfourrevol


Vous pouvez commenter la recette et même publier vos propres photo
sur le groupe « Qui a testé ma recette ? »

Venez rejoindre le groupe et participer ! Ou juste vous régaler !

https://www.facebook.com/groups/quiatestemarecette/

bandeaufacebookgroupe