Tartare de thon aux agrumes – Femme actuelle – N° 1575 – 7 décembre 2014



Tartare de thon aux agrumes

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Préparation : 20 min – 4 personnes


300 g de thon rouge – 2 oranges – 1 pamplemousse jaune – 1 pamplemousse rose – 1 citron jaune – 1 échalote – 8 brins de ciboulette – 4 cuillères à soupe d’huile d’olive – Sel et poivre


Pelez à vif les oranges et les deux pamplemousses, séparez-les en quartiers. Réservez la moitié des quartiers pour la décoration. Coupez les autres en petits dés. Pelez et hachez finement l’échalote, ciselez la ciboulette. Pressez le citron pour en extraire le jus. Coupez le thon en très petits dés.

Réunissez dans un saladier la chair du poisson avec les dés d’agrumes, le jus du citron, l’échalote, la ciboulette et l’huile d’olive. Salez et poivrez. Mélangez délicatement à la fourchette.

Répartissez cette préparation dans des cercles, sur assiettes. Tassez légèrement, décorez avec les quartiers d’agrumes réservés. Retirez les cercles et servez aussitôt.


Mon conseil : je dépose une salade très fraiche et je dépose le tartare.


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Gâteau au pamplemousse – Blogs de Cake au Citron et Atouts saveurs



gateaupamplemousse

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Préparation : 10 min – Cuisson : 30 min – Pour 6 personnes – Economique


125 g de sucre – 2 œufs – 75 g de beurre – le jus d’un pamplemousse soit environ 10 cl – 125 g de farine – 1/2 sachet de levure chimique – 100 g de mascarpone – Pour le sirop : le jus d’un pamplemousse (10 cl) et 60 g de sucre glace


Préchauffer le four th. 6 ou 180°c.

Versez dans un bol,  le sucre et les œufs et mélangez  jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis ajoutez le beurre fondu et le jus du pamplemousse. Mélangez.

Ajoutez ensuite la farine, la levure, le mascarpone et terminez de mélanger délicatement en soulevant bien la pâte.

Versez la pâte dans votre moule et faites cuire dans le four préchauffé toujours à 180°c de 30 à 35 min.

Sirop : pressez le pamplemousse et ajoutez le sucre glace. Mélangez.

Après cuisson, sortez le gâteau du four, attendez 5 min pour le démoulez et arrosez du jus de pamplemousse sucré.

Laissez  refroidir avant de déguster.


Merci aux blogs Cake au citron et Atouts saveurs


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