Ciambella à la ricotta et au miel – Femme actuelle – n° 1618 – 4 octobre 2015



ciambella a la ricotta

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Préparation : 15 min – Cuisson : 25 min – 4 personnes


250 g de ricotta – 250 g + 10 g de farine – 180 g de sucre en poudre – 3 œufs – 70 g de miel de châtaignier – 1 sachet de levure chimique – 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger – 15 g de beurre pour le moule – 20 g de sucre glace


Préchauffez le four à 180°c (th. 6). Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la ricotta, puis la farine tamisée avec la levure et l’eau de fleur d’oranger. Mélangez.

Versez la pâte dans des petits moules beurrés et farinés (type kouglof). Enfournez pour 20 à 25 min. Démoulez et servez saupoudré généreusement de sucre glace.


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Cheesecake très chocolat – Femme actuelle – n° 1569 – 26 octobre 2014



cheesecake tres chocolat

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Préparation : 25 min – Cuisson : 1 heure – Attente : 15 heures – 6 personnes


400 g de ricotta – 250 g de fromage frais Philadelphia – 200 g de biscuits au chocolat – 4 œufs – 150 g de chocolat noir – 90 g de beurre – 80 g de sucre – 1 cuillère à café de vanille liquide – 20 g de sucre glace


Préchauffez le four à 150° c (th. 5). Mixez grossièrement les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu. Tapissez un moule à charnière (diamètre 22 cm) de papier cuisson. Du bout des doigts étalez cette pâte dans le fond en la faisant remonter sur les bords.

Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux, au bain-marie. Au batteur électrique, mélangez la ricotta, le fromage frais, les œufs, le sucre et la vanille. Ajoutez le chocolat fondu en mélangeant.

Versez la préparation sur le fond de biscuits. Enfournez pour 1 heure. Eteignez le four, entrouvrez la porte et laissez tiédir 2 heures ainsi dans le four. Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pour 12 heures. Servez frais, décoré de sucre glace.


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Beignets de courgette – Femme actuelle – n° 1613 – 30 août 2015



beignets de courgettes

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Préparation : 20 min – Cuisson : 15 min – 4 personnes


3 courgettes – 2 ciboules – 1 œuf – 100 g de brousse (ou ricotta) – 2 cuillère à soupe de parmesan râpé – 2 cuillères à soupe de farine – 2 brins de persil – 1/2 cuillère à café de levure chimique – Un bain de friture (4 huiles) – Sel et poivre


Lavez les courgettes. Râpez-les avec une grille à gros trous. Pressez-les entre vos mains.

Ajoutez les ciboules émincées, l’œuf, la brousse (ou ricotta), le parmesan, la farine, le persil ciselé, la levure chimique, du sel et du poivre.

Chauffez l’huile de friture. Formez des quenelles de pâte avec une cuillère à soupe. Faites-les frire par 4 ou 5, environ 5 min – Egouttez-les sur du papier absorbant. Servez-les chaud, accompagnés d’une sauce avec yaourt, ciboulette, sel et poivre.


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