Quelle est la différence entre une plaque vitrocéramique et induction ?

Dans une cuisine moderne, il faut un ensemble d’électroménagers adaptés pour rendre l’expérience culinaire plus agréable. Parmi ces éléments, il y a la cafetière, le grain-pain, le mixeur et les plaques de cuisson qui sont plus indispensables que tout. Mais entre la plaque vitrocéramique et celle à induction, laquelle choisir ? Quelles sont les différences notables entre les deux ? Vous découvrirez ces subtilités dans la suite de l’article. Lisez-le pour savoir l’option qui pourrait vous avantager le plus !

Mode de chauffage

L’un des points de divergence majeurs entre la plaque vitrocéramique et celle à induction réside indubitablement dans leur mode de chauffage. Et cela constitue un critère incontournable pour choisir l’électroménager d’une cuisine moderne.

En fait, la plaque vitrocéramique fonctionne en utilisant des éléments chauffants situés sous sa surface en verre. Cela permet de chauffer la surface qui transmet ensuite la chaleur aux ustensiles de cuisson, de manière similaire à un four à micro-ondes.

En revanche, la plaque à induction adopte une approche plus moderne et efficace. Elle utilise des bobines électromagnétiques pour générer de la chaleur sous sa surface de cuisson. Lorsqu’une casserole en matériau ferromagnétique est placée sur la plaque, les courants électriques sont induits directement dans la casserole, la chauffant rapidement et efficacement. Cela offre la possibilité de chauffer les aliments de manière beaucoup plus précise et rapide que la plaque vitrocéramique. Et ce n’est pas tout.

La plaque à induction chauffe uniquement la casserole elle-même, offrant la possibilité d’une consommation d’énergie plus faible. La plaque vitrocéramique par contre, peut gaspiller de l’énergie en chauffant toute sa surface et l’air ambiant. Ce qui pourrait même endommager d’autres appareils électroménagers situés à proximité comme le lave-linge, le réfrigérateur, le lave-vaisselle, le congélateur. Ainsi, les utilisateurs peuvent se retrouver limités dans leur expérience culinaire !

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Sécurité

Un autre aspect majeur qui départage la plaque à induction et la plaque vitrocéramique est lié à la sécurité. Grâce à sa technologie de chauffage électromagnétique, la première offre un niveau de sécurité accru. Elle ne génère de la chaleur que lorsque des ustensiles compatibles sont en contact avec la surface de cuisson. Cela signifie que si une casserole, une poêle ou tout autre récipient n’est mis en place, celle-ci reste relativement froide au toucher. Ce qui minimise les risques de brûlures accidentelles, notamment pour les enfants.

De plus, dès qu’un récipient est retiré de la surface de la plaque à induction, la chaleur cesse automatiquement. Mais avec le modèle vitrocéramique, ce niveau de contrôle est quasiment inexistant. Même après avoir été éteinte, la surface de la plaque peut rester chaude pendant un certain temps. Et alors, sans un aspirateur, votre espace peut devenir rapidement inconfortable.

Facilité de nettoyage

La différence notable entre les plaques à induction et les plaques vitrocéramiques réside également dans leur mode d’entretien. Lorsque vous optez pour une plaque à induction, vous bénéficiez naturellement d’une surface lisse en verre qui reste relativement froide pendant la cuisson.

Par exemple, si vous cuisinez avec une casserole qui déborde, les résidus ne brûlent pas instantanément. Au contraire, ils restent à la surface, ce qui facilite grandement leur élimination après la cuisson. Il suffit d’essuyer la plaque avec un chiffon humide, puis le tour est joué. Mais avec les plaques vitrocéramiques, c’est tout à fait le contraire.

Étant donné que toute la surface chauffe uniformément, les résidus alimentaires ont tendance à brûler et à adhérer à la plaque. Si vous cuisinez quelque chose qui déborde ou éclabousse, les résidus peuvent adhérer à la surface et devenir plus difficiles à nettoyer. Dans le cas d’espèce, il est possible que vous ayez besoin d’utiliser des grattoirs spéciaux pour éliminer les taches tenaces. Ce qui peut être un processus fastidieux.

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Coût initial d’acquisition

Un dernier paramètre qui permet de départager les plaques à induction et celles vitrocéramiques, c’est le coût initial d’acquisition. Sans nul doute, les premières ont tendance à être plus chères à l’achat que le second modèle. Cette différence de coût initial peut s’expliquer par la technologie avancée utilisée dans les plaques à induction.

D’une manière ou d’une autre, si vous êtes prêt à investir dans une technologie avancée, une plaque à induction pourrait être le choix idéal. Cependant, si vous recherchez une option plus abordable qui répond à vos besoins de cuisson de base, une plaque vitrocéramique peut également être une excellente option. La décision finale dépendra de vos préférences personnelles !

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