Petit bundt cake moelleux à l’orange – Blog Mon petit répertoire



bundtcakeorange

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Pour une douzaine de petits gâteaux moelleux


200 g de farine – 1 cuillère à café 1/2 de levure chimique – 1 pincée de sel – 110 g de beurre – 130 g de sucre en poudre – 250 g de ricotta – 2 œufs – zeste et jus de 2 petites oranges bio – 150 g de sucre glace


Préchauffer le four à 180°c (th. 6).

Prélever les zestes et le jus d’une orange.

Mélanger dans un saladier la farine, la levure et le sel.

Fouetter au robot le beurre ramolli et le sucre pour obtenir un mélange blanc et crémeux.

Ajouter à ce mélange la ricotta et fouettez à petite vitesse. Incorporer les œufs un à un, puis le jus et le zeste d’une orange.

Verser ce mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs (farine, levure et sel). Mélanger avec une spatule (Maryse) juste pour incorporer la farine.

Remplir aux 3/4 des petits moules beurrés, cuire pendant 20 min.

Préparer le glaçage en ajoutant progressivement le jus de la seconde orange au sucre glace jusqu’à ce que l’ensemble soit crémeux (ne pas utiliser forcément tout le jus). Et pourquoi ne pas aromatiser le jus d’orange d’une pincée de cannelle !

Faire couler le glaçage sur les petits gâteaux refroidis et démoulés et parsemer de petits morceaux de zeste d’orange.


Merci au blog Mon petit répertoire !


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