Tarte Poire-Chocolat



Tarte poire chocolat

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Préparation : 30 min – Cuisson : 60 min – 6 personnes


Pâte sablée :
250 g de farine – 125 g de beurre mou – 1 jaune d’œuf – 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol – 2 cuillères à soupe de lait – 2 sachets de sucre vanillé – 1 pincé de sel

Appareil :
4 poires comice – 40 g de beurre – 100 g de pépites de chocolat – 4 œufs – 4 cuillères à soupe de sucre en poudre – 40 cl de crème liquide – 1 gousse de vanille


Pâte sablée express :

Mettre dans le bol mixeur la farine et le beurre mou coupé en petits morceaux. Activer avec le bras batteur jusqu’à obtenir des grains de sable.

Ajouter le sucre vanillé et le sel et mélanger ; puis le lait et l’huile et mélanger ; et enfin le jaune d’œuf.

Arrêter lorsque la pâte est bien homogène. Faire une boule. Vous pouvez utiliser tout de suite la pâte sans la laisser reposer.

Mettre la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau.

Déposer la pâte dans un grand moule à tarte en ayant déposé dans le fond au préalable une feuille de papier sulfurisé.

Piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette.


Préparation des poires :

Eplucher et couper les poires en lamelles.

Gratter la gousse de vanille. Déposer les graines et les poires dans un saladier et mélanger.

Faire fondre le beurre dans une poêle et faire dorer les morceaux de poire pendant 10 minutes.


Appareil :

Préchauffer le four à 180°c (th. 6).

Déposer les pépites de chocolat (ou chocolat en tablette grossièrement coupé) dans le fond de tarte.

Mettre dessus les lamelles de poire cuites.

Mélanger au robot les œufs, le sucre et la crème fraiche liquide.

Verser le mélange sur la tarte.

Cuire la tarte au four pendant 40 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir.


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