Cheesecake très chocolat – Femme actuelle – n° 1569 – 26 octobre 2014



cheesecake tres chocolat

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Préparation : 25 min – Cuisson : 1 heure – Attente : 15 heures – 6 personnes


400 g de ricotta – 250 g de fromage frais Philadelphia – 200 g de biscuits au chocolat – 4 œufs – 150 g de chocolat noir – 90 g de beurre – 80 g de sucre – 1 cuillère à café de vanille liquide – 20 g de sucre glace


Préchauffez le four à 150° c (th. 5). Mixez grossièrement les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu. Tapissez un moule à charnière (diamètre 22 cm) de papier cuisson. Du bout des doigts étalez cette pâte dans le fond en la faisant remonter sur les bords.

Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux, au bain-marie. Au batteur électrique, mélangez la ricotta, le fromage frais, les œufs, le sucre et la vanille. Ajoutez le chocolat fondu en mélangeant.

Versez la préparation sur le fond de biscuits. Enfournez pour 1 heure. Eteignez le four, entrouvrez la porte et laissez tiédir 2 heures ainsi dans le four. Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pour 12 heures. Servez frais, décoré de sucre glace.


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Une assiette vintage pour une table tout en gaité !



J’aime le mélange vintage pour le motif et écologique pour la matière. Le multicolore permet d’accessoiriser la table de plein de manières différentes.

Comme j’aime changer souvent de décoration de ma table, j’ai une base de grandes assiettes de coloris unis (blanc, crème, bleu marine…). Je dépose des assiettes à dessert (ou creuses) qui vont donner l’ambiance de ma table. Elles sont souvent plus imprimées que les grandes assiettes et sont toujours moins chères !

Je les rajoute à ma liste de mes envies !

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Assiette carrée en fibres de bambou
Dimensions : 20 x 20 x 1 cm (existe également en 26 x 26 x 2 cm)
« Ivy » – Vintage People – Prix : 6,90 Euros

Voir sur le site de Vintage People


Coulants au chocolat noir – Femme actuelle – n° 1569 – 26 octobre 2014



Coulant au chocolat noir

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 Préparation : 15 min – Cuisson : 8 min – Attente : 30 min – 6 personnes


240 g de chocolat – 5 petits œufs – 80 g + 20 g de beurre – 80 g de sucre – 60 g de farine fluide – 1 pincée de sel


Battez dans un saladier les œufs avec le sucre et le sel. Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre avec le beurre sur feu très doux. Laissez tiédir puis versez sur les œufs. Mélangez puis incorporez la farine.

Versez la pâte dans six ramequins individuels beurrés et réfrigérez 30 min au moins.

Préchauffez avant de servir le four à 210° c (th. 7). Glissez les ramequins au four et laissez cuire pendant 8 à 10 min. Laissez tiédir légèrement, puis servez.


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Beignets de courgette – Femme actuelle – n° 1613 – 30 août 2015



beignets de courgettes

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Préparation : 20 min – Cuisson : 15 min – 4 personnes


3 courgettes – 2 ciboules – 1 œuf – 100 g de brousse (ou ricotta) – 2 cuillère à soupe de parmesan râpé – 2 cuillères à soupe de farine – 2 brins de persil – 1/2 cuillère à café de levure chimique – Un bain de friture (4 huiles) – Sel et poivre


Lavez les courgettes. Râpez-les avec une grille à gros trous. Pressez-les entre vos mains.

Ajoutez les ciboules émincées, l’œuf, la brousse (ou ricotta), le parmesan, la farine, le persil ciselé, la levure chimique, du sel et du poivre.

Chauffez l’huile de friture. Formez des quenelles de pâte avec une cuillère à soupe. Faites-les frire par 4 ou 5, environ 5 min – Egouttez-les sur du papier absorbant. Servez-les chaud, accompagnés d’une sauce avec yaourt, ciboulette, sel et poivre.


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Paul et Joe chez Madura : inspiration pour une chambre hivernale



J’adore la nouvelle collection Madura signé par la marque « Paul & Joe ». Je referai bien la déco de ma chambre ! Et pourquoi pas une inspiration cocooning pour cet hiver !


Les rideaux

Ils seront le point de départ de ma déco pour aujourd’hui. j’ai eu un coup de cœur pour ce rideau gris foncé et blanc avec des petits piou-piou cachés ça et là.

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Rideau à ruban fronceur – 100 % coton
Dimensions : 145 x 270 cm (existe également en 200 x 270 cm)
« Laurel » – Paul & Joe – Madura – Prix : 129 Euros

Voir sur le site de Madura


La tringle à rideau

Coup de cœur pour une tringle à rideau design pour réhabiliter les rideaux à ruban fronceur.

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Barre en bois (existe également 2 autres modèles)
Dimensions : 150 cm (existe également en 180 cm)
« Stockholm » – Madura – Prix : 39,90 Euros

Voir sur le site de Madura


Les coussins

Je suis une addict de coussins ! Donc, pas un lit sans coussin et oreiller ! C’est souvent la touche d’originalité. Et on peut les changer facilement ! Comme un foulard ou un bijou pour accompagner un vêtement. On reste sur la thématique des rideaux avec ces coussins avec des animaux.

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Enveloppe de coussin – Fond noir – 100 % coton
Dimensions : 40 x 40 cm
« Fawn » – Paul & Joe – Madura – Prix : 42 Euros

Voir sur le site de Madura

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Enveloppe de coussin – Pourtour rouge vif – 100 % polyester
Dimensions : 40 x 40 cm
« Sparrow » – Paul & Joe – Madura – Prix : 42 Euros

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Enveloppe de coussin – Rouge vif – Coton, acrylique et laine
Dimensions : 40 x 40 cm
« Copenhagen » – Madura – Prix : 21 Euros

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Le linge de lit

Je préfère une parure de lit uni en lin : le classique chic. Cela est plus facile pour accorder les rideaux et les coussins : la fantaisie.

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Parure de lit – Bleu clair – 100 % lin
Pour lit 160 x 200 cm
1 housse de couette 260 x 240 cm – 2 taies d’oreillers 62 x 62 cm
Existe en différents coloris et dimensions
« Carlina » – Madura – Prix : 329 Euros actuellement en promotion à 263,20 Euros

Voir sur le site de Madura


Le plaid

J’habille le lit avec un plaid de fourrure pour l’hiver que je dépose en pied de lit. J’aime l’atmosphère chambre d’hôtel.

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Plaid en fausse fourrure – Gris foncé
Dimensions : 140 x 200 cm
Existe en différents coloris et dimensions
« Nebraska » – Madura – Prix : 189 Euros

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Table de chevet

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Table d’appoint en aluminium – Couleur cuivre
Dimensions : 42,5 x 42 x 51 cm
« Okina » – Madura – Prix : 129 Euros

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Terrine rustique aux noisettes – Femme actuelle – n° 1575 – 7 décembre 2014



Terrine rustique aux noisettes

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Préparation : 30 min – Cuisson : 2 heures – Attente : 24 heures – 6 personnes


1 crépine de porc – 350 g d’échine de porc – 350 g de gorge de porc – 250 g de foie de porc – 150 g de noisettes – 2 cuillères à soupe de cognac – 1 oignon – 2 œufs – 10 cl de crème liquide – 1 croûton de pain sec – 5 brins de persil – 3 brins de thym – 1 cuillère à soupe d’huile – 2 cuillères à café rases de sel – 1 cuillère à café de 4 épices – 1 cuillère à café de poivre


Trempez la crépine de porc dans un saladier d’eau pour la déplier plus facilement. Egouttez-la et tapissez-en une terrine en porcelaine de 1 litre en faisant retomber les bords à l’extérieur.

Chauffez dans une poêle l’huile et faites fondre l’oignon haché. Equeutez et ciselez le persil. Chauffez une autre poêle anti-adhésive et faites-y dorer les noisettes à sec 3 min.

Coupez le croûton de pain en deux. Faites-le tremper dans la crème pour l’imbiber. Passez les viandes et le foie de porc dans un hachoir à viande et terminez avec le pain égoutté.

Mélangez le hachis de porc et de pain avec les noisettes, le cognac, l’oignon fondu, les œufs, le persil ciselé et le thym émietté. Assaisonnez avec le sel, le 4 épices et le poivre.

Remplissez la terrine de farce. Tassez bien. Recouvrez la surface avec les pans de crépine et faites cuire 2 heures au bain-marie (sans couvercle) dans le four préchauffé à 150°c (th. 5).


Conseil :

Laissez refroidir la terrine à température ambiante, puis réservez-la au réfrigérateur. Patientez 24 heures, elle sera alors bien meilleure. Accompagnez-la d’une salade à la vinaigrette moutardée.


Voir l’article : « Shopping : quel plat et quel hachoir pour la confection d’une terrine maison ? »

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Shopping : quel plat et quel hachoir pour la confection d’une terrine maison ?



Les terrines

J’ai choisi pour les terrines le site de Delamaison où j’ai trouvé le meilleur choix de terrines. Voici ma sélection :


 

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Terrine en porcelaine blanche
Capacité : 1 000 ml (existe également en 500 ml)
Dimensions : Longueur : 20 cm – Largeur : 14 cm Hauteur : 8,5 cm
Cosy & Trendy chez Delamaison – Prix : 10,90 Euros

Voir sur le site de Delamaison
Voir le site de Cosy & Trendy


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Terrine en céramique – Surface émaillée
Couleur cerise (existe également en coloris terre naturelle)
Capacité : 800 ml (existe également en 600 ml)
Le Creuset chez Delamaison – Prix : 54,90 Euros

Voir sur le site de Delamaison
Voir le site de Le Creuset


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Terrine ovale en terre cuite
Dimension : 40 cm (existe également en 22, 29 et 36 cm)
Baumalu (marque alsacienne) chez Delamaison – Prix : 75 Euros

Voir sur le site de Delamaison


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Terrine en céramique – Surface émaillée
Couleur chêne (existe également en coloris blanc et rouge)
Contenance : 600 ml – Dimensions : 19 x 12 x 10 cm
Emile Henry chez Delamaison – Prix : 39,90 Euros

Voir sur le site de Delamaison
Voir le site de Emile Henry


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Terrine en fonte émaillée
Couleur noir (existe également en coloris gris graphite)
Dimensions : Longueur : 30 cm – Largeur : 11 cm – Largeur : 12.8 cm
Staub chez Delamaison – Prix : 129 Euros

Voir sur le site de Delamaison
Voir le site de Staub


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Terrine en céramique et fond émaillé
Couleur grise
Dimensions : 19 x 10 cm
« wawe » Pyrex chez Delamaison – Prix : 39,90 Euros

Voir sur le site de Delamaison
Voir le site de Pyrex


Les hachoirs à viande

J’ai choisi pour les hachoirs à viande le site de MaSpatule pour le choix varié (manuel ou électrique) et sa gamme de prix. Voici ma sélection :


 

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Hachoir à viande manuel n° 8 en fonte et manivelle en bois
Dimensions : 9,7 cm x 25 cm x 34 cm
Débit par minute: 0,7 kg
Tellier chez MaSpatule – Prix : 37,95 Euros

Voir sur le site de MaSpatule
Voir le site de Tellier

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Hachoir à viande électrique
Dimensions : 33,5 x 15,5 x 34 cm
Puissance 550W (1000W puissance max)
Garantie 5 ans
Bestron chez MaSpatule – Prix : 59,99 Euros

Voir sur le site de MaSpatule
Voir le site de Bestron

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Hachoir à viande électrique MG510 en aluminium et acier
Dimensions : 26.5 x 33 x 21 cm
Puissance : 1600 W
Capacité : jusqu’à 125 kg/heure
Kenwood chez MaSpatule – Prix : 159,90 Euros

Voir sur le site de MaSpatule
Voir le site de Kenwood

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J’ai dégusté un coffret de la Belle-Iloise



LaBelleIloise

De retour de Quiberon, mes amis Pierre et Annette m’ont offert un fabuleux coffret « Petit apéro des amis ». La boite en fer est très sympa. Elle me servira à conserver des gâteaux secs comme le faisait ma grand-mère. Je déguste toutes ces jolies petites boites avec de nombreuses saveurs plus originales les une que les autres. Il y avait également un petit livre de recette.

Vous trouverez également d’autres coffrets et assortiments. Faites votre marché !

On peut acheter les produits de grande qualité de la Belle-Iloise dans leurs boutiques en Bretagne ou par internet !

Boîte  »Petit apéro des amis » comprenant 1 grande boîte en fer rouge, 14 petites boites de conserve et un livre de recette
Conserverie La Belle-Iloise – Prix : 31,85 Euros

Voir sur le site de La Belle-Iloise


Huîtres à la vinaigrette de framboise – Femme actuelle – N° 1575 – 7 décembre 2014



huitres a la vinaigrette de framboise

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Préparation : 20 min – 4 personnes


24 huitres creuses n° 2 – 1 échalote – 1 brun d’aneth – 6 framboises – 3 cuillères à soupe de vinaigre de framboise – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – poivre


Ouvrez les huîtres, recueillez et filtrez leur eau. Réservez-les au frais dans leurs coquilles creuses. Pelez et hachez très finement l’échalote, ciselez l’aneth.

Mélangez le vinaigre avec l’eau des huitres et l’huile d’olive. Ajoutez l’échalote, l’aneth et du poivre. Répartissez cette préparation sur les huîtres. Décorez avec les framboises coupées en petits morceaux et des pluches d’aneth. Dégustez aussitôt.


Variante :
Vous pouvez réaliser une variante normande, en remplaçant les framboises par de minuscules dés de pomme acide (type granny) et le vinaigre de framboise par du vinaigre de cidre.


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