Petits gratins de figues



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Préparation : 15 min – Cuisson 10 min – Pour 4 personnes


16 petites figues mûres – 4 jaunes d’œuf – 25 cl de crème liquide – 50 g + 1 cuillère à soupe de sucre de canne roux – 4 pincées de cannelle – 15 g de beurre pour les plats


Essuyez les figues. Coupez-les en deux. Répartissez-les dans quatre petits plats en porcelaine à feu bien beurrés.

Dans une casserole, fouettez les jaunes d’œuf avec 50 g de sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez peu à peu la crème liquide, en fouettant pour alléger le mélange.

Faites épaissir sur feux très doux, sans cesser de fouettez et sans faire bouillir.

Nappez les figues de cette préparation. Saupoudrez d’une cuillère à soupe de sucre et de cannelle. Faites dorer 3 minutes sous le gril du four en surveillant. Servez aussitôt.

Conseil : Les jaunes d’œuf ne doivent pas bouillir. Soulevez souvent la casserole du feu en fouettant jusqu’à obtenir la bonne consistance. Quand vous voyez le fond de la casserole entre deux coups de fouet, c’est prêt !


RECETTE TESTEE !

J’ai testé cette recette hier soir.

Les gratins étaient trop sucrés à mon goût. En définitif, Je n’aime pas trop les desserts chauds !

Les 3 minutes de grill n’ont pas suffi. Donc, j’ai remis 3 autres minutes. Les figues étaient trop cuites. Leur goût fade est ressorti.

Je n’ai pas pris de photo finale, car pas très esthétique !

Je ne pense pas que je retenterai l’aventure ! Je préfère ma tarte aux figues et miel, qu’il faudra que je publie prochainement !

IMG_2759

« Gratin de figues en cours de réalisation »


Recette sélectionnée dans mon carnet de recettes – Photo Cuisine actuelle


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