Préparation : 20 min – Cuisson : 30 min – 6 personnes – Simple et économique
1 orange non traitée – 3 œufs – 40 cl de lait – 200 g de sucre en poudre – 1/2 citron
Réalisez dans une casserole un caramel blond avec 130 g de sucre, 5 cuillères à soupe d’eau et un filet de jus de citron.
Versez hors du feu peu à peu 5 cuillères à soupe d’eau froide dans le caramel. Mélangez, faites reprendre l’ébullition, puis versez ce caramel dans 6 ramequins.
Préchauffez le four à 200°c (th. 6-7). Prélevez sur l’orange un large ruban de zeste. Mettez-le dans une casserole avec le lait. Portez à ébullition. Retirez du feu, couvrez et laissez infuser 5 min. Retirez le zeste d’orange.
Fouettez dans un saladier les œufs avec 70 g de sucre. Ajoutez le lait tiédi et le jus de l’orange, en fouettant vivement. Versez dans des ramequins. Couvrez-les d’une feuille d’aluminium. Faites cuire au bain-marie au four 25 min. Servez tiède ou froid, parsemé du reste des zestes d’orange et de citron très finement râpés.
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elle a l’air terrible cette crème !!!
miam !!!
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Moi, aussi !
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