Quiche au confit de courgettes et parmesan – Femme actuelle n° 1609 du 27 juillet 2015



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Préparation : 20 min – Cuisson : 40 min – 4 personnes – Simple et économique


1 pâte brisée – 3 courgettes – 1 gros oignon – 3 gousses d’ail – ¼ de citron confit – 60 g de parmesan râpé – 10 cl de crème – 10 cl d’huile d’olive – 4 branches de thym – 15 g de beurre – sel et poivre


Lavez et coupez en petits cubes les courgettes. Epluchez et émincez l’ail et l’oignon. Coupez le citron confit en dés.

Chauffez dans une sauteuse l’huile. Faites-y fondre l’oignon et l’ail. Ajoutez les courgettes et le citron. Salez et poivrez. Laissez cuire à feu doux 15 min. Ajoutez le parmesan, la crème et laissez cuire 10 min. Laissez refroidir 5 min.

Préchauffez le four à 210° c (th. 7). Etalez la pâte et foncez un moule à tarte beurré. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette.

Versez les courgettes sur le fond de tarte, parsemez de thym et faites cuire 25 min.


Voir la recette de la pâte brisée minute sur le journal des femmes


Voir l’article : « Chaque plat a son moule » – Femme actuelle – n° 1609 – 27 juillet 2015

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