Biscuit moelleux aux nectarines – Télé Loisirs – N° 1532 – 11 juillet 2015



Biscuit moelleux aux nectarines

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Préparation : 15 min – Cuisson 10 min – Pour 4 personnes


4 nectarines – 1 pot de yaourt velouté nature – 2 œufs – 60 g de beurre – 220 g de farine – 1 sachet de levure chimique – 200 g de sucre en poudre – 2 cuillères à soupe de pralines en poudre – 1 pincée de cannelle


Rincez et essuyer les nectarines, éliminez les noyaux, coupez-les en quartiers. Beurrez un moule à manqué carré de 22 cm de côté. Préchauffez le four à 180°c (th. 6). Tamisez ensemble la farine et la levure.

Fouettez les œufs avec le yaourt, le sucre et la cannelle. Ajoutez le beurre fondu et incorporez la farine et la levure. Versez la pâte dans le moule, répartissez les quartiers de fruits en les enfonçant légèrement.

Poudrez la surface de pralines et enfournez 35 à 40 min. Démoulez et laissez refroidir. Déguster ce biscuit nature, avec un coulis de fruit ou une crème anglaise. Conservez-le au frais, enveloppé d’un film alimentaire.


Conseil d’Eric Léautey : Vous pouvez remplacer les nectarines par des pêches blanches ou des abricots. Comme pour une tarte Tatin, faites-les caraméliser avant d’ajouter la pâte à biscuit. Les fruits seront moins acides.


Ma remarque : la recette peut être faite sans praline, le biscuit sera moins croustillant, mais moins sucré.


On apprend : En France, la praline est un bonbon constitué par une amande enveloppée de sucre cuit, lequel peut être teinté et parfumé de diverses manières.

Pralines_roses

On trouve facilement en grandes surfaces des pralines au rayon des produits de préparation pâtisserie (Vahiné par exemple) ou rayon des bonbons (près des dragées).


Vous pouvez commenter la recette et même publier vos propres photos
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