Pressé de tomates-mozzarella – Femme actuelle n° 1600 du 25 mai 2015



Pressedetomatesmozarella

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Préparation : 25 min – Attente : 12 heures – Pour 6 personnes – Simple et économique


500 g de mozzarella à cuire en bloc – 8 grosses tomates – 1 bouquet de basilic à grosses feuilles


Pelez les tomates, coupez-les en 2, épépinez-les et aplatissez les. Tapissez un poule à cake de film étirable. Disposez une couche de tomates, sans laisser d’espace.

Recouvrez de feuilles de basilic et de tranches de mozzarella de la même largeur que le moule. Faites 2 autres couches. Rabattez les bords du film et lestez (mettre du poids dessus). Réfrigérer 12 heures.


Mes petits + :

  • Pour les novices en cuisine, pour pelez les tomates, les plonger quelques secondes dans l’eau bouillante
  • Pour les recettes où il faut épépiner les tomates, je choisis la tomate cœur de bœuf, pauvre en pépins et avec une chair charnue.

5 sauces pour accompagner les terrines

Sauces


Voir l’article : « Chaque plat a son moule » – Femme actuelle – n° 1609 – 27 juillet 2015

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