Kefta d’agneau aux herbes



kefta d'agneau aux herbes

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Préparation : 20 min – Cuisson : 10 min – Pour 4 personnes – Economique


600 g d’agneau haché – 2 yaourts de brebis au lait entier – 1 oignon – 1 œuf – 1 bouquet de basilic, menthe et persil plat – 1 cuillère à café de cumin moulu – 2 cuillères à soupe de chapelure – 2 pincées de piment moulu – 4 cuillères à soupe d’huile d’olive – Sel et poivre


Mélangez dans un saladier la viande avec l’oignon haché, l’œuf battu, les herbes équeutées et ciselées (gardez un peu de basilic pour le décor), le cumin, la chapelure, le piment, la moitié de l’huile, du sel et du poivre.

Plongez les brochettes en bois 10 min dans de l’eau froide. Entre vos mains humides, pressez des portions de farce autour des brochettes. Faites-les dorer 4 min de chaque côté dans une poêle huilée. Battez les yaourts avec l’huile, du sel et du poivre. Parsemez de basilic.

Servez les brochettes avec du pain pita et une salade de concombres, tomates, poivron et oignon.


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