Bar en deux façons



Bar en deux facons

Imprimer la recette


Préparation : 20 min – Cuisson : 0 min – Pour 4 personnes – Peu cher


600 g de filets de bar de ligne – 15 cl d’huile d’olive fruitée – 2 citrons – 1 pamplemousse – 1 botte de ciboulette – 2 pincée de piment d’Espelette – 3 oignons nouveaux – Fleur de sel


Otez les arêtes des filets de bar, puis émincez-les en lamelles à l’aide d’un couteau à fine lame.

Emulsionnez la moitié de l’huile d’olive avec le jus des citrons et le piment, et l’autre moitié avec le jus de pamplemousse et la ciboulette ciselée. Ciselez le vert des oignons et émincez le bulbe.

Disposez les plus belle tranches de bar sur un plat. Arrosez d’huile au citron. Eparpillez l’oignon émincé. Assaisonnez de fleur de sel.

Coupez en petits dés le reste de poisson. Ajoutez l’oignon ciselé. Arrosez d’huile au pamplemousse et moulez dans des ramequins.

Disposez sur les assiettes de service, le carpaccio et le tartare démoulé. Accompagnez de tranches de pain grillé et de quartiers d’agrumes.


Recette sélectionnée dans mon carnet de recettes


Vous pouvez commenter la recette et même publier vos propres photos
sur le groupe « Qui a testé ma recette ? »

Venez rejoindre le groupe et participer ! Ou juste vous régaler !

https://www.facebook.com/groups/quiatestemarecette/

bandeaufacebookgroupe

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s