Brochette de poulet menthe et yaourt – Femme actuelle – N° 1602 – 08 juin 2015



Brochette de poulet menthe et yaourt

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Préparation : 20 min – Cuisson : 10 min – Attente : 6 heures – Pour 4 personnes – Economique


600 g de blancs de poulet épais – 150 g de yaourt grec – 2 brins de menthe – 2 gousses d’ail – 1 cuillère à café de coriandre moulue – Piment d’Espelette moulu – Sel, poivre du moulin


Coupez les blancs de poules en cubes. Epluchez l’ail. Lavez et séchez la menthe. Mélangez le yaourt avec l’ail pressé, la coriandre, la menthe hachée, du sel et du poivre. Versez sur le poulet et placez au réfrigérateur pour 6 heures au moins (jusqu’à 12 heures).

Faites tremper des piques en bois dans de l’eau pendant 10 min.

Enfilez les cubes de poulet sur les brochettes et poudrez-les légèrement de piment.

Faites cuire au barbecue, pas trop près des braises ou sous le gril du four, 10 min environs. Servez avec des quartiers de citron vert et une salade de tomate, coriandre et oignon rouge.


Ma variante :

Je laisse mariner les cubes de poulet dans un mélange yaourt (velouté moins cher et moins gras), moutarde, persil plat ciselé, sel et poivre.

Je cuis les brochettes (en gardant bien l’enrobage de marinade autour) au four ou à la poêle.

Le poulet est tendre à souhait. C’est un plat goûteux et peu calorique !


RECETTE TESTEE !

C’est une variante d’une recette que je fais régulièrement.
Je l’avais apprise d’un restaurant à Tiznit au Maroc.
Mes invités l’apprécient toujours.

Elle est facile à réaliser. Elle peut se faire à la poêle, au four ou au barbecue.
La seule contrainte : c’est de faire mariner le poulet au minimum une 1/2 journée.
C’est un plat simple à faire, peu calorique et économique.
Je sers les brochettes la plupart du temps avec du riz (basmati et riz sauvage par exemple). Cette semaine, j’ai rajouté des haricots verts frais.
Mes conseils :
J’utilise des piques en bois de petites tailles (brochette de 3 ou 3 morceaux maximum) plus jolis et plus pratiques à cuisiner (dans la poêle par exemple).
J’ai utilisé un yaourt brassé (moins gras) et moins cher.
Je laisse un maximum de la marinade qui enrobe les brochettes pour la cuisson.
En résumé : des brochettes super moelleuses ! Essayer, c’est les adopter !
Voilà, à vous de jouer !
La prochaine fois, je prends une photo !


Vous pouvez commenter la recette et même publier vos propres photos
sur le groupe « Qui a testé ma recette ? »

Venez rejoindre le groupe et participer ! Ou juste vous régaler !

https://www.facebook.com/groups/quiatestemarecette/

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