Poulet aux olives et au citron – Avantages – N° 323 – août 2015



Poulet aux olives et au citron

Imprimer la recette


Préparation : 15 min – Cuisson : 55 min – Pour 4 personnes


4 cuisses de poulet fermier – 700 g de pommes de terre (type Amandine) – 2 gousses d’ail – 16 grosses olives roses – 3 branches de persil plat – 4 branches de sauge – 8 cl d’huile d’olive – 2 citrons


Préchauffez le four à 180°c (th. 6).

Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Pressez les citrons, pelez et hachez l’ail.

Placez dans un saladier les pommes de terre, les olives, l’ail, l’huile, le jus de citron, salez et poivrez. Mélangez bien.

Transférez l’ensemble dans un grand plat à four. Placez les cuisses de poulet dans le saladier pour les imprégner de la marinade restante, puis disposez-les sur le plat à four en disposant une branche de sauge sous chaque cuisse.

Couvrez avec une feuille d’aluminium et enfournez 30 min. Otez la feuille, arrosez avec 1 verre d’eau et poursuivez la cuisson 25 min.

Parsemez de persil plat avant de servir.


On apprend :

L’olive rose est une variété d’olive dont la peau affiche une couleur rosée assez pâle. C’est une olive peu répandue en France mais largement consommée au Maghreb.

L’olive rose est cueillie à l’automne mais on peut toutefois en consommer toute l’année. Il n’est pas évident d’en trouver en grandes surfaces. Il est donc préférable de se tourner vers des épiceries fines ou des épiceries italiennes ou orientales.

olivesroses

Article extrait de l’académie du goût

Je remplace souvent l’olive verte par l’olive rose plus douce et moins dure.


RECETTE TESTEE !

J’ai fait cette recette à plusieurs reprises.
Je la trouve extra lorsque nous sommes nombreux (10 cuisses la dernière fois ! Dans la plaque de mon four).
Un plat unique où la viande et les légumes sont travaillés en même temps.
En ce moment, je rajoute en accompagnement des haricots verts frais.
Je rajoute un peu plus de temps de cuisson (environ 20 min) et ajoute de temps en temps un peu d’eau.
La prochaine fois, je fais une photo !
A vous de jouer !


IMG_2596IMG_2598


Vous pouvez commenter la recette et même publier vos propres photos
sur le groupe « Qui a testé ma recette ? »

Venez rejoindre le groupe et participer ! Ou juste vous régaler !

https://www.facebook.com/groups/quiatestemarecette/

bandeaufacebookgroupe

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s